pasión por el té

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té negro

Características: Como en el caso del té verde, para obtener la mejor calidad se recolectan solo la dos hojas superiores y el brote. Seguidamente las hojas se secan sobre rejillas de 12 a 18 horas. En el posterior proceso de fermentación la hoja y sus jugos naturalesse modifican en contacto con el oxígeno del aire. La fermentación, que es como se llama a este proceso de oxidación, confiere al té negro su color rojizo y su sabor característico.


Propiedades: Una taza de té negro tiene un contenido en cafeína entre 25 y 100 mg, dependiendo del grado de fermentación. Los británicos implantaron la costumbre de mezclarlo con leche.


Variantes: Darjeeling, Assam, Ceilán o English Breakfast.

  • Redacción: Antonio.J.Ruiz
  • Fecha de creación: 19/04/2009
  • Revisión: Antonio.J.Ruiz
  • Última fecha de revisión: 29/09/2009
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  • Bibliografía: ---
  • Fuentes de internet consultadas: ---

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